Име
Описание
Бактерии
Особено важна стъпка в производството на вино, малолактичната ферментация има огромен ефект върху параметрите и ароматните характеристики на виното. Чрез засяване на микробиологичната система на вината със селектирани, активни и контролирани микроорганизми, може да се избегне развитието на нежелателни дрожди и бактерии в края на алкохолната ферментация. В същото време се избягват ароматни или хигиенни дефекти (летливи киселини, летливи феноли, биогенни амини, др.). При правилно провеждане малолактичната ферментация може да послужи за намаляване на нуждата от SO2 във виното.
Благодарение на изследователската си дейност в областта на малолактичната ферментация, LAFFORT са селектирали няколко щама бактерии с положителни ефекти върху виното. Гамата LACTOENOS съчетава тези щамове със специфичен производствен и инокулационен процес, като позволява на технолозите да контролират малолактичната ферментация колкото се може по-точно.
Благодарение на изследователската си дейност в областта на малолактичната ферментация, LAFFORT са селектирали няколко щама бактерии с положителни ефекти върху виното. Гамата LACTOENOS съчетава тези щамове със специфичен производствен и инокулационен процес, като позволява на технолозите да контролират малолактичната ферментация колкото се може по-точно.
new Нови продукти в тази категория
LACTOENOS B7 DIRECT
С цел да осигури на винопроизводителите решение, адаптирано към техните нужди от ефективен и лесен продукт, който да се използва за управление на МЛФ, и след 4 пробни кампании в южното и северното полукълбо, LAFFORT пуска LACTOENOS B7 DIRECT. С тази бактерия LAFFORT представя на винопроизводителите инструмент, съчетаващ висока малолактична ефективност при червени, бели и розе вина с рН ≥ 3,2 и леснота на използване. LACTOENOS B7 DIRECT може директно да се вложи във виното.
С цел да осигури на винопроизводителите решение, адаптирано към техните нужди от ефективен и лесен продукт, който да се използва за управление на МЛФ, и след 4 пробни кампании в южното и северното полукълбо, LAFFORT пуска LACTOENOS B7 DIRECT. С тази бактерия LAFFORT представя на винопроизводителите инструмент, съчетаващ висока малолактична ефективност при червени, бели и розе вина с рН ≥ 3,2 и леснота на използване. LACTOENOS B7 DIRECT може директно да се вложи във виното.
LACTOENOS® 450 PreAc
Oenococcus oeni щам, специално подбран на високоалкохолни вина. Протокол за преаклиматизация. Включва стартер.
LACTOENOS® B16 STANDARD
Oenococcus oeni щам със специфична устойчивост на киселини, включва реактиватор.
LACTOENOS® B7 Directnew
Аклиматизиран Oenococcus oeni щам за директно влагане при бели, розе и червени вина.
