За успешна ферментация, както технически така и по отношение на ароматите, е критично правилното хранене на дрождите и бактериите. Хранителните добавки трябва да съдържат всички необходими елементи за добър хранителен баланс (органични и минерални), мастни киселини, стероли, витамини и минерали в различните етапи на процеса. LAFFORT са разработили пълна гама активатори за балансирана схема на хранене за микроорганизмите в съответствие със специфичните условия на мъстта.
Вземайки предвид тези параметри (потенциален алкохол, азотно съдържание, дрожден щам и други), LAFFORT може да предложи средство за най-правилното решение за балансирано хранене на мъстта.