Име
Описание
ДРОЖДИ ZYMAFLORE®
Създадени специално за винопроизводство с висока прецизност, гамата ZYMAFLORE® обединява селекция от щамове със собствена индивидуалност, специфични и забележителни свойства. Тези дрожди са разработени да подсилят ароматите на вината, да подобрят усещането за обем и да предложат технологични предимства (намаляване на ЛК, SO2 и др.). Дали са разработени чрез кръстосване или изолирани от локални грозда, критериите при селекцията им са изключително стриктни и се използват правилно идентифицирани маркери, за да се посрещнат нуждите на всеки специфичен пазар.
new Нови продукти в тази категория
ZYMAFLORE® OMEGALT
Щам, получен от масирана селекция, проведена върху вида Lachancea thermotolerans, подбран поради способността си да превръща част от захарите на мъстта в L-млечна киселина. Горещият климат може да доведе до получаване на грозда с недостатъчно количество киселини, в резултат на което се намалява качеството на вината. ZYMAFLORE® OMEGALT е микробиологично решение БИОподкисляване на вината за постигане на свежест и баланс.
ZYMAFLORE® KHIOMP
Не-Saccharomyces дрожди Metschnikowia pulcherrima за БИОзащита на бели и розе сокове или грозде за продължителни пред-ферментативни фази при ниска температура.
ZYMAFLORE XAROM
Saccharomyces cerevisiae дрожди за вина с много голям ароматен интензитет.
Селекция чрез кръстосване.
Интензивно продуциране на амилови ферментационни аромати.
Ароматен интензитет, който се запазва във времето.
ZYMAFLORE XORIGIN
Saccharomyces cerevisiae за производство на добре балансирани и елегантни бели вина, със сортова типичност и тероар.
Селекция чрез кръстосване.
Нотки на бели, свежи плодове за елегантни вина с голяма ароматна чистота и запазване на типичността на сорта.
Подобрява дължината и вкуса с добър общ баланс.
Щам, получен от масирана селекция, проведена върху вида Lachancea thermotolerans, подбран поради способността си да превръща част от захарите на мъстта в L-млечна киселина. Горещият климат може да доведе до получаване на грозда с недостатъчно количество киселини, в резултат на което се намалява качеството на вината. ZYMAFLORE® OMEGALT е микробиологично решение БИОподкисляване на вината за постигане на свежест и баланс.
ZYMAFLORE® KHIOMP
Не-Saccharomyces дрожди Metschnikowia pulcherrima за БИОзащита на бели и розе сокове или грозде за продължителни пред-ферментативни фази при ниска температура.
ZYMAFLORE XAROM
Saccharomyces cerevisiae дрожди за вина с много голям ароматен интензитет.
Селекция чрез кръстосване.
Интензивно продуциране на амилови ферментационни аромати.
Ароматен интензитет, който се запазва във времето.
ZYMAFLORE XORIGIN
Saccharomyces cerevisiae за производство на добре балансирани и елегантни бели вина, със сортова типичност и тероар.
Селекция чрез кръстосване.
Нотки на бели, свежи плодове за елегантни вина с голяма ароматна чистота и запазване на типичността на сорта.
Подобрява дължината и вкуса с добър общ баланс.
ZYMAFLORE® 011 BIO
Сертифицирани органични дрожди съгласно методите за органично производство, определени от регламенти 834/2007 и 889/2008 на ЕС и в съответствие с американските регламенти (NOP) за органично производство. Тероарна селекция. Сортове грозде: всички.
ZYMAFLORE® ALPHA
Torulaspora delbrueckii – извайване на биоразнообразие: в комбинация със S.cerevisiae за вина с голяма органолептична комплексност. Тероарна селекция. Сортове грозде: всички.
ZYMAFLORE® CX9
Дрожди за големи шардоне вина, резултат от масова селекция от висококачествено лозе в Бургундия и технология на кръстосване.
ZYMAFLORE® DELTA
Дрожди за свежи бели и розе вина с комплексност и елегантност. Тероарна селекция. Сортове грозде: Colombard, Riesling, Chenin, Sémillon, Sauvignon Blanc. Червени сортове за розе вина.
ZYMAFLORE® ÉGIDE
Non-Saccharomyces дрожди (Torulaspora delbrueckii и Metschnikowia pulcherrima) за биопротекция на грозде и сок, при протокол с нисък SO2. Тероарна селекция.
ZYMAFLORE® F15
Дрожди за плодови и заоблени ароматни червени вина. Тероарна селекция. Сортове грозде: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot noir.
ZYMAFLORE® F83
Дрожди за средиземноморски червени сортове грозде. Тероарна селекция. Сортове грозде: Grenache, Carignan, Sangiovese, Mourvèdre, Syrah, Merlot.
ZYMAFLORE® FX10
Дрожди за структурирани и елегантни червени вина за отлежаване. Селекция чрез кръстосване. Сортове грозде: Cabernet Sauvignon, Merlot.
ZYMAFLORE® KHIOnew
Не-Saccharomyces дрожди Metschnikowia pulcherrima за БИОзащита на бели и розе сокове или грозде за продължителни пред-ферментативни фази при ниска температура.
ZYMAFLORE® RB2
Дрожди за плодови и елегантни червени вина, изразяващи Pinot Noir сортови аромати. Тероарна селекция. Сортове грозде: Pinot noir.
ZYMAFLORE® RX60
Дрожди за плодови и подправкови червени вина. Селекция чрез кръстосване. Сортове грозде: Syrah, Grenache, Merlot, Malbec.
ZYMAFLORE® ST
Дрожди за сладки бели вина или сухи бели вина за отлежаване. Тероарна селекция. Сортове грозде: вина от късен гроздобер, ботритизирани вина.
ZYMAFLORE® VL1
Дрожди за бели вина с голям ароматичен финес. Тероарна селекция. Сортове грозде: Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Muscadet и други терпенови сортове.
ZYMAFLORE® VL2
Дрожди специално адаптирани за винификация в бурета, за бели вина вкусово заоблени, с отличителни сортови аромати. Тероарна селекция. Сортове грозде: Chardonnay, Sémillon, Viognier.
ZYMAFLORE® VL3
Дрожди за освобождаване на тиолови сортови аромати (Sauvignon blanc). Тероарна селекция. Сортове грозде: Sauvignon blanc, тиолови сортове.
ZYMAFLORE® X16
Дрожди за ароматни бели и розе вина, продуциращи голямо количество ферментационни аромати (естери). Селекция чрез кръстосване. Сортове грозде: Chardonnay, Chenin, Ugni blanc, Colombard. Червени сортове за розе вина.
ZYMAFLORE® X5
Дрожди за производство на чисти и ароматични бели и розе вина със силен ароматен интензитет (тиолови сортови аромати, ферментационни аромати). Селекция чрез кръстосване. Сортове грозде: Riesling, Sauvignon, Colombard, Rolle, Manseng. Червени сортове за розе вина.
ZYMAFLORE XAROMnew
Дрожди за интензивното продуциране на ферментационни и амилови аромати (сладка, жълти плодове, ягоди, ананас и др.). Селекция чрез кръстосване. Винификацията на неутрални и ароматни сортове води до получаване на вина с изключителна сила на аромата, който се запазва във времето.
ZYMAFLORE® XORIGINnew
Дрожди за създаване на добре балансирани и елегантни бели вина, със сортова типичност и тероар. Селекция чрез кръстосване.
