ДРОЖДИ ZYMAFLORE® - ЕКОХРАН - продукти за винената и хранителната индустрия
ДРОЖДИ ZYMAFLORE®
ДРОЖДИ ZYMAFLORE®
Създадени специално за винопроизводство с висока прецизност, гамата ZYMAFLORE® обединява селекция от щамове със собствена индивидуалност, специфични и забележителни свойства. Тези дрожди са разработени да подсилят ароматите на вината, да подобрят усещането за обем и да предложат технологични предимства (намаляване на ЛК, SO2 и др.). Дали са разработени чрез кръстосване или изолирани от локални грозда, критериите при селекцията им са изключително стриктни и се използват правилно идентифицирани маркери, за да се посрещнат нуждите на всеки специфичен пазар.

new Нови продукти в тази категория
ZYMAFLORE CX9
След години на разработка и изследвания, ZYMAFLORE CX9 е резултат на масова селекция от висококачествен лозов масив в Бургундия и технологията на кръстосване. Постигнати са подобрени ферментационни способности, ниско продуциране на летливи киселини и POF отрицателен характер. Този щам допринася за подчертаването на лимонени, бадемови, печени нотки и пресен лешник при шардоне вина. Вината, получени от тези ферментации, са фини и елегантни с изтънчена комбинация от гладкост, аромати, стегнатост и вкус.

Име
Описание
ZYMAFLORE® 011 BIO
Сертифицирани органични дрожди съгласно методите за органично производство, определени от регламенти 834/2007 и 889/2008 на ЕС и в съответствие с американските регламенти (NOP) за органично производство. Тероарна селекция. Сортове грозде: всички.
ZYMAFLORE® ALPHA
Torulaspora delbrueckii – извайване на биоразнообразие: в комбинация със S.cerevisiae за вина с голяма органолептична комплексност. Тероарна селекция. Сортове грозде: всички.
ZYMAFLORE® CX9new
Дрожди за големи шардоне вина, резултат от масова селекция от висококачествено лозе в Бургундия и технология на кръстосване.
ZYMAFLORE® DELTA
Дрожди за свежи бели и розе вина с комплексност и елегантност. Тероарна селекция. Сортове грозде: Colombard, Riesling, Chenin, Sémillon, Sauvignon Blanc. Червени сортове за розе вина.
ZYMAFLORE® ÉGIDE
Non-Saccharomyces дрожди (Torulaspora delbrueckii и Metschnikowia pulcherrima) за биопротекция на грозде и сок, при протокол с нисък SO2. Тероарна селекция.
ZYMAFLORE® F15
Дрожди за плодови и заоблени ароматни червени вина. Тероарна селекция. Сортове грозде: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot noir.
ZYMAFLORE® F83
Дрожди за средиземноморски червени сортове грозде. Тероарна селекция. Сортове грозде: Grenache, Carignan, Sangiovese, Mourvèdre, Syrah, Merlot.
ZYMAFLORE® FX10
Дрожди за структурирани и елегантни червени вина за отлежаване. Селекция чрез кръстосване. Сортове грозде: Cabernet Sauvignon, Merlot.
ZYMAFLORE® RB2
Дрожди за плодови и елегантни червени вина, изразяващи Pinot Noir сортови аромати. Тероарна селекция. Сортове грозде: Pinot noir.
ZYMAFLORE® RX60
Дрожди за плодови и подправкови червени вина. Селекция чрез кръстосване. Сортове грозде: Syrah, Grenache, Merlot, Malbec.
ZYMAFLORE® SPARK
Дрожди за трудни ферментация и за пенливи вина. Тероарна селекция.
ZYMAFLORE® ST
Дрожди за сладки бели вина или сухи бели вина за отлежаване. Тероарна селекция. Сортове грозде: вина от късен гроздобер, ботритизирани вина.
ZYMAFLORE® VL1
Дрожди за бели вина с голям ароматичен финес. Тероарна селекция. Сортове грозде: Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Muscadet и други терпенови сортове.
ZYMAFLORE® VL2
Дрожди специално адаптирани за винификация в бурета, за бели вина вкусово заоблени, с отличителни сортови аромати. Тероарна селекция. Сортове грозде: Chardonnay, Sémillon, Viognier.
ZYMAFLORE® VL3
Дрожди за освобождаване на тиолови сортови аромати (Sauvignon blanc). Тероарна селекция. Сортове грозде: Sauvignon blanc, тиолови сортове.
ZYMAFLORE® X16
Дрожди за ароматни бели и розе вина, продуциращи голямо количество ферментационни аромати (естери). Селекция чрез кръстосване. Сортове грозде: Chardonnay, Chenin, Ugni blanc, Colombard. Червени сортове за розе вина.
ZYMAFLORE® X5
Дрожди за производство на чисти и ароматични бели и розе вина със силен ароматен интензитет (тиолови сортови аромати, ферментационни аромати). Селекция чрез кръстосване. Сортове грозде: Riesling, Sauvignon, Colombard, Rolle, Manseng. Other red varieties for rosé wines.
ZYMAFLORE® XPURE
Дрожди за вина със силна чистота на аромата, свежест, нотки на черни плодове заобленост и обем. Селекция чрез кръстосване. Сортове грозде: червени сортове.