Дрождени продукти - ЕКОХРАН - продукти за винената и хранителната индустрия
Дрождени продукти
Дрождени продукти
Нашите изследвания ни дават все по-голямо разбиране за природата и явленията, които възникват при правенето на вино, включително традиционната практика за отлежаване на виното върху неговите утайки. Чрез идентифициране на манопротеините, отговорни за подобряване на протеиновата и тартаратна стабилност (MANNOSTAB LIQUIDE 200), глутатионът за ролята му в защитата на виното от окисляване, свързано с утайките (FRESHAROM), и пептидите, произведени от протеините Hsp12, които увеличават възприятието за сладост (OENOLEES, OENOLEES MP), LAFFORT успя да създаде нови специализирани продукти с високо съдържание на тези естествено присъстващи компоненти. Благодарение на нашите иновативни (и често патентовани) производствени процеси можем да създадем тези решения, отваряйки нови възможности за по-устойчиво, естествено и прецизно винопроизводство, което подсилва и запазва същността на вашето вино.

new Нови продукти в тази категория
POWERLEES LIFE
Дрожден продукт, богат на reducing compounds (включително глутатиони) за запазване и освежаване на вината по време на отлежаването.
С ефективното си действие срещу окислението POWERLEES LIFE допринася за потенциала на вината за отлежаване.

MANNOSPARK

От всяка чаша пенливо вино се освобождават милиони балончета. Хармонията на този вихър от балончета в чашата е изключително стимулираща за сетивата при дегустация. Естетиката на ефервесценцията е решаващ критерий за потребителите, които се стремят към фини, елегантни и устойчиви балончета за образуване на хармонична пяна.
MANNOSPARK е продукт на база манопротеини,който запазваефервесценцията и помага за тартаратната и колоидна стабилност на пенливите вина.

Име
Описание
FRESHAROM®
Специфичен продукт от инактивирани дрожди със силна степен на защита, за запазване на ароматите при бели и розе вина.
MANNOFEEL®
Специфични манопротеини от дрождени клетки на Saccharomyces cerevisiae за колоидна стабилизация на вината.
MANNOSPARK®new
Манопротеини от специфични дрождени клетъчни обвивки на дрожди Saccharomyces cerevisiae за тартаратна и колоидна стабилизация на пенливи вина.
MANNOSTAB® LIQUIDE 200
Специфичен манопротеин (MP40 – патент n°2726284), естествено присъстващ във вината, с уникалната способност да инхибира кристалите на калиевия битартарат.
OENOLEES®
Специфичен продукт от дрождени клетъчни стени за премахване на специфични полифеноли, които предизвикват горчивина и стипчивост. Патент EP 1850682.
OENOLEES® MP
Екстракт от дрождени клетъчни стени (манопротеин), богат на сладък пептид и полизахариди. Патент EP 1850682.
POWERLEES® LIFE
Дрожден продукт, богат на reducing compounds (включително глутатиони) за запазване и освежаване на вината по време на отлежаването.
POWERLEES® ROUGE
Специфичен продукт от инактивирани дрожди и ß-глюканаза, който се използва за избистряне от започването на алкохолната ферментация.